テーマ:メニューづくり

まるひら、3周年。よくぞもったもんだ。

代官山まるひら、3月3日でまる三年。これもひとえに、不景気にも負けず通い続けてくださった皆様のお陰です。「そんな、頻繁に行ってないぞ」という皆様も、助けると思って通ってください。さて、三周年記念ということで、3月1日(火)~3日(木)まで「まるひら、よくぞ三年もったね会」を行います。飲み放題&ワンプレートフード+お色気付、4000円ポッ…
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雨の一週間(><)

先週はホントによく雨が降った。毎日、毎日(**)そんな中、たくさんのお客さんが来てくれてありがたいです。先週は、色々お料理作ったけどブログをさぼっちゃってました。三品だけ載せておきまーす。まず最初は、とろかつ(^^)まぐろの中トロから大トロにかけての脂がのってるところを贅沢に衣をつけて揚げちゃいました。わさび塩をつけてたべると意外にさっ…
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まるひら北海道祭り?ワッショイ!

だいぶ間が空いてしまいました。このところ、新しいメニューは作るもののパソコンの使い方が不慣れなもので、写真の掲載がまだ一人では出来ません。早く教えてもらって色々な写真を載せたいと思います。ところで先日、北海道に行ってきました。お店でお客さんに食べてもらおうと、毛ガニ、タラバガニ、いくら、ホタテ、バター、ほっけ、とうきび等々をしこたま買っ…
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お友達に教えてもらいました。て言うか、パクってアレンジしちゃった?

色々な飲食店で働いていたから、いつの間にか飲食店のお友達がたくさん出来ました。 メニューに行き詰まると営業がてら?旬の食材やメニューのアイディア交換に 色々なお友達のお店に出向きます。 一品目はきざみ海苔をかけるつもりが発注忘れでもみ海苔に変更。炙りチャーシューとゆでもやし の和え物。お友達のお店ではさらに背あぶらが入ってい…
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